日曜に作った料理-ブリの照り焼き-
材料：ぶりの切り身2枚、豆腐1丁、醤油:砂糖：大さじ2、みりん：酒：大さじ１
手順：ぶりの切り身を塩を振って15分ほど放置。
その後熱湯をかけて軽く熱すして霜降り状態にする。
後はオリーブオイルをフライパンにしき、両面焼き目がつくまで焼く。
その後、調味料を混ぜておいたものを入れ、豆腐を入れて、強火で煮る。
半分くらいまで汁が減ったら弱火にして、落し蓋をして煮つけて完成！
■ ぶりの下準備
塩を振った理由とは？
熱湯をかけて霜降りにしたりゆうとは？
- 塩は余分な水分と臭みをとるため
- 熱湯で霜降りはこれも臭みに追加で余分な脂を落とすためである！
こんな感じでちょっとした下ごしらえをするだけで料理が変わります！
ぜひお試しあれ！